Pilsner Blonde

Pilsner BlondePilsner 5,5 % d’alcool

Une recette européenne traditionnelle pour une bière blonde légèrement fermentée et vive, utilisant du malt partiellement grillé et du houblon traditionnel Saaz.

Nos bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées, elles contiennent des levures produisant un dépôt naturel.

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Fûts (40 litres) La bière est versée du fût par gravité - un robinet est inséré directement dans le fût, ou bien une pompe manuelle et mécanique est utilisée pour verser la bière au bar. Le fût doit rester debout pendant au moins 1 jour avant le service pour que la levure puisse se déposer au fond du fût. Le fût doit être frais, mais pas refroidi, et il ne doit pas être déplacé après avoir été installé. Une fois qu’un fût a été ouvert, l’état de la bière est garanti par la faible introduction d’air dans le fût.

BIB ( bag ( bière ? ) in box ) (5, 10 & 20 litres) La bière est versée par gravité, comme un BIB de vin. Ces BIB de bières doivent être utilisés de la même façon qu’un fût et doivent rester debout environ une journée avant le service.

Bouteilles (33 cl & 75 cl)  C’est pendant la fermentation secondaire que se produit le dépôt de levures au fond de la bouteille, il est donc préférable de garder les bouteilles droites et de verser doucement dans le verre pour laisser le dépôt au fond de la bouteille. Si la bière artisanale est servie fraîche (à la température du réfrigérateur), elle peut développer un petit « nuage » en raison des effets des basses températures sur les protéines contenues dans la bière. Pour de meilleurs résultats de service, la bière doit être placée dans le réfrigérateur environ ½ heure avant d’être servie.

Bière  « Bright » La bière artisanale peut aussi être servie comme une bière ”bright” qui est plus adaptée aux fêtes et autres événements où il n’est pas possible d’installer un fût un jour avant le service et où la bière sera consommée immédiatement. La bière est mise dans des fûts pour la fermentation secondaire, mais juste avant on la verse dans un fût frais ou un BIB pour laisser le dépôt dans le premier fût. La bière peut alors être consommée immédiatement. Cependant, parce que les levures ont été enlevées de la bière, la durée de consommation de la bière est réduite et elle doit donc être bue dans les 2 à 3 jours de préparation.

 

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